การปลูกมะเดื่อ

มะเดื่อเป็นหนึ่งในพืชเมดิเตอร์เรเนียนที่มีชื่อเสียงและแพร่หลายมากที่สุด ต้นมะเดื่อที่มีชื่อเสียงที่สุดคือต้นมะเดื่อทั่วไปภาษาละตินชื่อ Ficus carica มันเป็นไม้พุ่มผลัดใบหรือต้นไม้ขนาดเล็กที่สามารถเติบโตได้สูง 3 ถึง 10 เมตร มันกว้างยิ่งขึ้นจากความกว้าง 4 ถึง 9 เมตร มันมีลักษณะเป็นใบขนาดใหญ่ยาว 12-25 ซม. และกว้าง 10 ถึง 18 ผลของมันคือต้นมะเดื่อ 3 ถึง 5 เซนติเมตรยาวสีเขียวและสีม่วง

ในภูมิภาคของเราโดยเฉพาะในอิสเตรียและดัลมาเทียและทางใต้ของประเทศสายพันธุ์อื่น ๆ ได้รับการปลูกฝังซึ่งมีชื่อเสียงมากที่สุดคือ:

  • หนูตะเภา (สุกในช่วงกลางฤดูร้อนมีเนื้อฉ่ำและหวานที่ส่วนใหญ่มักจะกินสด)
  • หนาว (เก็บเกี่ยวในช่วงกลางฤดูร้อนและมีผลไม้กลมสีแดงฉ่ำหวานและหอมมาก)
  • zremenjača (สุกในต้นฤดูร้อนและมีผลไม้ฉ่ำ, เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า, เนื้อสีเหลืองและสีชมพู)
  • zetrovačaขาว (สุกปลายเดือนมิถุนายนและมีเนื้อสีขาวฉ่ำ)

มะเดื่อเป็นยามากและมีประโยชน์มากคือสามารถกินและตากแห้งดังนั้นการบริโภคผลไม้นี้สามารถขยายได้ตลอดทั้งปีและไม่ จำกัด เวลาของการเก็บเกี่ยว


ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายสามารถทำจากมะเดื่อ - จากแยมและการแพร่กระจายต่างๆเพื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ยังคงเป็นที่ต้องการของคนจำนวนมากที่จะสดหรือแห้ง มะเดื่อเป็นผลไม้แคลอรี่มากผลไม้สด 100 กรัมมี 74 แคลอรี่และเป็นที่น่าสนใจว่าการอบแห้งจำนวนแคลอรี่เป็นสามเท่าดังนั้นมะเดื่อแห้งหนึ่งกรัมมี 249 แคลอรี มะเดื่อมีเส้นใยมากจึงควบคุมการย่อยได้อย่างสมบูรณ์ แต่ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลและควบคุมน้ำตาลในเลือด มันมีสารอาหารอีกมากมายและทำให้มีคุณสมบัติในการรักษาที่แตกต่างกัน

การปลูกมะเดื่อ

ก่อนปลูกต้นมะเดื่อจำเป็นต้องเตรียมดิน เนื่องจากมะเดื่อเป็นพืชที่ปลูกกันมากที่สุดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนบนพื้นดินที่มีก้อนกรวดหินส่วนเกินจะต้องถูกกำจัดออกก่อนปลูกและจากนั้นทำการไถพรวนลึกและใส่ปุ๋ยเพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของดิน

รูปที่ปลูกในหลุมลึก 40 ซม. และกว้าง 50 ซม. และใหญ่กว่าเล็กน้อยในดินที่ไม่เสียหาย มันปลูกที่หยุดนิ่งความหมายจากเดือนพฤศจิกายนจนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นช่วงต้นเดือนกุมภาพันธ์ มะเดื่อจะปลูกหลังจากตัดหน่อจากลำต้นของมัน


พื้นดิน

มะเดื่อจะโตได้ดีที่สุดในดินที่อุดมสมบูรณ์หลวมและมีน้ำหนักเบา อย่างไรก็ตามมันมีความยืดหยุ่นสูงและสามารถปรับให้เหมาะกับดินอื่น ๆ ต้นไม้สามารถทนต่อความแห้งแล้งความเค็มของดินการขาดธาตุเหล็กในดินและแคลเซียม มันเจริญได้ดีที่สุดในดินปูนขาวหินปูนดินสีน้ำตาลโดโลไมต์และดินลุ่มน้ำ ค่าดิน ph ควรเป็นกรดเล็กน้อยจากค่า 6 ถึง 7.8

การผสมพันธุ์


ก่อนปลูกต้นมะเดื่อดินควรอุดมด้วยฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมก่อนการปฏิสนธิที่ดีการวิเคราะห์ทางเคมีของดินจะต้องพิจารณาว่าสารเหล่านี้ควรใส่ลงในดินมากแค่ไหนโดยใช้ปุ๋ย นี่เป็นขั้นตอนสำคัญในดินที่ไม่ดีและทำด้วยปุ๋ยคอกซึ่งมีไนโตรเจนน้อยที่สุด

ปุ๋ยไนโตรเจนที่อุดมไปด้วยจะถูกวางไว้เฉพาะในดินทรายหินและโดยทั่วไปจะหนักและหลวมดิน หลังจากฤดูร้อนคลายดินในฤดูใบไม้ร่วงมันจะเป็นความคิดที่ดีที่จะไถปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักลงไปในดิน

อย่างที่เราพูดกันว่ารูปนั้นมีความยืดหยุ่นและสามารถเติบโตได้บนภูมิประเทศที่ไม่สามารถเข้าถึงได้และไม่ได้ใส่ปุ๋ย การตัดเย็บอย่างละเอียดทำให้เธอมีน้ำและสารอาหารเพียงพอแม้ไม่มีการแทรกแซงของเรา อย่างไรก็ตามถ้าคุณต้องการให้แน่ใจว่าผลผลิตให้แน่ใจว่าดินอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแคลเซียมและไนโตรเจนซึ่งจะถูกเพิ่มผ่านการปฏิสนธิ

สำหรับประเทศที่ยากจนควรมีการเติมฟอสฟอรัส 600 กิโลกรัมและโพแทสเซียม 700 กิโลกรัมต่อเฮกตาร์ ในประเทศที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นในการปฏิสนธิในฤดูใบไม้ร่วงองค์ประกอบเหล่านี้สามารถเติมลงในปุ๋ยคอกซึ่งเพิ่มจาก 40 ถึง 50 ตันต่อเฮกตาร์

อุณหภูมิ

รูปที่ประสบความสำเร็จที่ดีที่สุดในภูมิอากาศที่อบอุ่นซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงแพร่หลายในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเอเชียไมเนอร์และตะวันออกกลางและอินเดีย มันผลิตมะเดื่อที่ดีที่สุดเมื่อโตที่อุณหภูมิสูงถึง 35 องศาเซลเซียส

ต้นไม้ที่โตเต็มที่สามารถทนความเย็นได้และสามารถยืนได้ถึง -15 ° C ที่เหลือแม้จะไม่ได้อยู่เป็นเวลานาน อะไรก็ตามที่ต่ำกว่า -10 ° C สามารถทนต่อในระยะสั้น ต้นไม้ที่มีอายุมากกว่าจะสามารถทนต่อสภาพที่เย็นจัดและเย็นกว่าได้ดีกว่าเพราะมีน้ำน้อยกว่าซึ่งไม่สามารถทำให้เย็นในเซลล์ได้ นอกจากนี้ต้นไม้เก่าแก่ยังอุดมไปด้วยเรซิ่นและแป้งซึ่งช่วยป้องกันน้ำแข็งได้ดี

น้ำ

แม้ว่าต้นมะเดื่อจะสุกงอมดีในพื้นที่ Karst ซึ่งมักจะมีน้ำขัง แต่ก็ยังจำเป็นต้องได้รับน้ำในบางช่วงของพืช ต้นไม้อายุน้อยต้องการการชลประทานมากขึ้นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้น เมื่อเวลาผ่านไปมะเดื่อพัฒนารากที่มีความแตกต่างสูงซึ่งจัดการเพื่อค้นหาแหล่งน้ำแม้ในพื้นที่ที่ไม่ได้รับการปลูกฝังซึ่งเป็นสาเหตุที่มันเติบโตได้ดีในป่า มะเดื่อยังทนต่อความแห้งแล้งและรากของมันจะปรับให้เข้ากับโครงสร้างของดินและทะลุผ่านหินได้

แต่ถ้าคุณปลูกต้นมะเดื่อและต้องการให้แน่ใจว่ามีความอุดมสมบูรณ์ที่ดีที่สุดคือให้มะเดื่อทำการทดน้ำด้วยระบบน้ำหยดที่จะช่วยให้รากในส่วนที่ตื้นของดินมีความชุ่มชื้นเพียงพอ

การบำรุงรักษาสวน

การตัดแต่งกิ่งและการตัดแต่งกิ่ง

การตัดแต่งกิ่งของต้นมะเดื่อจะทำเพื่อรักษารูปร่างที่ต้องการและเพื่อให้บาง, งอหรือทำให้กิ่งสั้นลง ต่อมาเมื่อต้นไม้เริ่มมีผลการตัดแต่งจะรักษาสภาพและทำให้แน่ใจว่ามีผลไม้จำนวนมาก

ขึ้นอยู่กับชนิดของความหลากหลายและสภาพภูมิอากาศขึ้นอยู่กับว่าการตัดแต่งจะเกิดขึ้นเมื่อใด ที่พบมากที่สุดคือการตัดแต่งกิ่งฤดูหนาวและฤดูร้อน สำหรับพันธุ์ที่ผลิตผลไม้ในช่วงต้นฤดูร้อนต้นเดือนมิถุนายนจะทำการตัดแต่งกิ่งหลังการเก็บเกี่ยวและสำหรับในภายหลังที่ออกผลตั้งแต่กลางฤดูร้อนจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงการตัดแต่งจะเสร็จในเดือนพฤษภาคม

มะเดื่อชลประทาน

สำหรับต้นมะเดื่อที่คุณต้องการผลเพียงพอคุณต้องใช้ระบบน้ำหยด หากต้นมะเดื่อมีน้ำเพียงเล็กน้อยขณะที่ผลไม้สุกพวกเขาจะยิงและอาจติดเชื้อจากเชื้อรา ด้วยการชลประทานดังกล่าวรากมะเดื่อจะได้รับความชื้นเพียงพอและไม่มีน้ำส่วนเกินจะถูกสร้างขึ้นและไหลลงสู่ดินซึ่งจะทำลายโครงสร้างของดิน มะเดื่อต้องการความชื้น แต่ไม่เหมาะกับดินเปียกที่มีความยาว

หากคุณปลูกต้นมะเดื่อเพื่อใช้เองเท่านั้นไม่จำเป็นต้องให้การชลประทานเพราะมันทนแล้งได้ดี อย่างไรก็ตามมันให้ผลไม้ที่มีคุณภาพดีกว่าถ้ามีน้ำเพียงพอที่จะทำให้สุก

ป้องกันโรค

รูปที่ได้รับผลกระทบมากที่สุดจากสนิมและความพรุน นอกจากนี้ยังสามารถถูกโจมตีได้ด้วยหมัดมะเดื่อมะเดื่อเปลือกแมลงปีกแข็งและน้ำผึ้งแมลงวันผลไม้เมดิเตอร์เรเนียนและจิ้งหรีด อิทธิพลภายนอกเช่นดวงอาทิตย์ที่แข็งแกร่งฝนลมหรือน้ำค้างแข็งสามารถทำให้เกิดการไหม้และความเสียหายต่อต้นมะเดื่อและระเบิดผลไม้

โรคส่วนใหญ่ได้รับการคุ้มครองโดยการฉีดเหล็กซัลเฟต 5% เช่นก้อนกรวดสีเขียว การพ่นจะดำเนินการในช่วงมะเดื่อของการหยุดนิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงปลายเดือนกุมภาพันธ์หรือต้นเดือนมีนาคม

เพื่อป้องกันผลมะเดื่อสามารถฉีดพ่นอีกครั้งเมื่อผลไม้เริ่มบวม ทำด้วยซุปเบอร์กันดีในคอปเปอร์ซัลเฟต 3-4%

มะเดื่อเก็บเกี่ยว

ต้นมะเดื่อเริ่มให้กำเนิดเร็วมากดังนั้นแม้แต่ต้นไม้ที่อายุน้อยก็ออกผล อย่างไรก็ตามผลผลิตที่สำคัญสามารถคาดหวังได้ตั้งแต่ปีที่ 5 ถึงปีที่ 7 ของการเพาะปลูก การเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นตั้งแต่เดือนมิถุนายนเมื่อพันธุ์ก่อนหน้าสุกจนถึงสิ้นเดือนตุลาคมจนกระทั่งเก็บเกี่ยวในภายหลังขึ้นอยู่กับชนิดของมะเดื่อ พันธุ์ต้นถูกเก็บเกี่ยวจากมิถุนายน - สิงหาคมและต่อมาจากสิงหาคม - ตุลาคม

เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกมะเดื่อในเวลาเช้าตรู่ในขณะที่ไม่มีน้ำค้าง มีการเก็บเกี่ยวในถุงมือเพื่อให้นมมะเดื่อไม่สัมผัสกับผิวหนังเนื่องจากอาจทำให้ระคายเคือง ผลมีการเก็บเกี่ยวกับก้านใบและดังนั้นจึงไม่สามารถทำให้สุกได้อีก

ผลมะเดื่อสุกสำหรับเก็บเมื่อมีขนาดใหญ่พอและนุ่มพอ มันจะหนักพอที่จะแขวนบนกิ่งไม้ได้แล้ว การสุกแก่นั้นจะเห็นได้ในผิวหนังซึ่งสูญเสียความเหนียวเริ่มแตกและแยกออกจากกิ่งได้ง่าย มะเดื่อสุกหลังการเก็บเกี่ยวไม่ควรมีนมมะเดื่ออีกต่อไปมันเป็นหลักฐานว่าผลไม้ยังไม่สุกสำหรับการเก็บ

ผลมะเดื่อที่ถูกเก็บเป็นผลไม้สุกเพราะหลังจากเลือกมันจะ overripe หลังจากไม่กี่วัน ก่อนหน้านั้นจะต้องมีการบริโภคหรืออบแห้งใช้สำหรับอาหารอื่น ๆ

การจัดเก็บมะเดื่อ

เนื่องจากมะเดื่อจะนิ่มจึงควรวางในถังตื้นเพื่อให้ผลไม้เรียงกันเป็นแถวเดียวโดยไม่ต้องสัมผัส เม็ดมีดสามารถรับได้ในสถานที่ที่มีผลไม้หนึ่งวางแยกจากที่อื่น น้อยกว่าจะทำลายลง หากคุณมีผลไม้น้อยลงคุณสามารถนำไปใส่ในกล่องไข่

มะเดื่อสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นที่ 0 ถึง 4 ° C ด้วยอากาศชื้น 85% ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ผลมะเดื่อสามารถมีอายุประมาณยี่สิบวันโดยไม่เสีย

มะเดื่ออบแห้ง

ผลมะเดื่อที่เราต้องการให้แห้งจะต้องสุกเต็มที่ คนเหล่านี้มีน้ำตาลเพียงพอ ผิวของพวกเขาไม่ควรแตกและควรเช็ดด้วยก้านใบ ตามเนื้อผ้ามะเดื่อแห้งในดวงอาทิตย์ซ้อนกันโดยไม่ต้องสัมผัส ก่อนการอบแห้งมะเดื่อถูกแช่ในน้ำทะเลเพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียราเชื้อราและปรสิตอื่น ๆ ปรากฏขึ้น วันนี้มะเดื่อสามารถตากในห้องอบแห้งและแทนที่จะแช่ในน้ำทะเลก็สามารถเป็นกำมะถันได้

หากคุณตัดสินใจที่จะตากแห้งมะเดื่อแบบดั้งเดิมในดวงอาทิตย์หลังจากล้างในน้ำทะเลให้วางที่อยู่ติดกับอีกแผ่นลงบนแผ่นที่คลุมด้วยแผ่นสำลี เปลี่ยนพวกเขาอย่างน้อยวันละครั้งและพาพวกเขาออกไปข้างนอกในตอนเย็นเพื่อไม่ให้น้ำค้างในตอนเช้าด้วยน้ำค้าง

มะเดื่อแห้งแบบนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 4 ถึง 7 วันและอื่น ๆ สามารถทำได้ ตัดสินด้วยตัวคุณเองเมื่อพวกเขาแห้งพอ หลังจากนั้นดื่มด่ำกับน้ำทะเลอีกครั้งเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นจัดเรียงใหม่และออกเดินทางอีกวันในกลางแดด

มะเดื่อแห้งสามารถเก็บได้ตลอดทั้งปีในถุงผ้าใบหรือภาชนะไม้ คุณจะปกป้องพวกเขาจากศัตรูพืชและให้พวกเขามีกลิ่นพิเศษหากคุณใส่ใบลอเรลในหมู่พวกเขา

สรรพคุณทางยาของลูกมะเดื่อ

มะเดื่อมีสรรพคุณทางยามากมายเนื่องจากเนื้อหาที่มีเส้นใยสูงทั้งมะเดื่อแห้งและสดส่วนใหญ่จะกินเพื่อควบคุมการย่อยอาหารหรือเพื่อกระตุ้นมัน เนื่องจากอาจทำให้คุณตกท้องได้ยากจึงแนะนำให้กินในตอนเช้าอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้จะกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และร่างกายจะสามารถรับสารอาหารทั้งหมดได้

นอกเหนือจากไฟเบอร์มะเดื่อยังมีวิตามินบีจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งดีต่อผิว นอกจากนี้ยังมีแมงกานีสและแมกนีเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญในการรักษาระบบประสาทและกล้ามเนื้อให้แข็งแรง มะเดื่อแห้งนั้นมีทองแดงสังกะสีและเหล็กในปริมาณมาก พวกเขามีแคลอรี่สูงจึงไม่แนะนำให้กินมากเกินไป

จากต้นมะเดื่อไม่เพียง แต่ผลไม้ที่ถูกเผาผลาญ แต่ยังรวมถึงใบไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาใบมะเดื่อซึ่งใช้ควบคุมน้ำตาลในเลือดและเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีปริมาณน้ำตาลสูงจึงไม่ควรบริโภคผลมะเดื่อ ใบมะเดื่อเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระรักษาโรคโลหิตจางแผลในกระเพาะอาหารและปัญหาระบบทางเดินอาหารและทางเดินปัสสาวะโดยทั่วไป

มะเดื่อยังใช้เป็นยาแก้ไอซึ่งใช้ในการรักษาอาการเจ็บคอปอดบวมหรือปรสิตในลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

มะเดื่อในศิลปะการทำอาหาร

มะเดื่อสามารถรับประทานได้หลายวิธี หลายคนชอบมันสดหรือแห้ง เนื่องจากอาจตกบนกระเพาะอาหารได้ยากจึงมักดื่มเหล้าบรั่นดีหนึ่งแก้วหลังจากกินมะเดื่อเพื่อป้องกันตะคริวที่อาจเกิดขึ้นได้

มะเดื่อสดเข้ากันได้ดีกับชีสโดยเฉพาะอย่างยิ่งชีสแข็ง ๆ เช่นเนยแข็งพาเมซานและชีสด้วยราสูงส่ง มะเดื่อยังสามารถเติมชีสสดใหม่ได้เช่นมาสคาร์โปเน่และริคอตต้า พวกเขาไปได้ดีกับ prosciutto และ arugula แต่ยังมีถั่วซึ่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับมะเดื่อแห้ง

มะเดื่อยังสามารถเสิร์ฟพร้อมของหวานหรือไวน์แดงได้ด้วยการเพิ่มซินนามอนและน้ำผึ้งและรับประทานกับชีสสดหรือไอศครีมวานิลลา มะเดื่อเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กและของหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งพายและโฟลเดอร์ พวกเขาสามารถทำแยมและแพร่กระจาย (ยังดีสำหรับการกระตุ้นการย่อยอาหาร) และเค้กเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิมต่างๆ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับมะเดื่อ

มันเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ปลูกที่เก่าแก่ที่สุดและนำเข้าสู่ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนจากอินเดีย มะเดื่อนั้นแก่เกินกว่าที่สุเมเรียนเก่าจะกินมัน มันเป็นต้นไม้ที่ขอบคุณมากเพราะมันเติบโตในป่าด้วยอายุขัย 50 ถึง 70 ปีและหากพบในภูมิอากาศที่เหมาะสม

ผู้แต่ง: V.B. , ภาพ: Thoxuan99 / Pixabay

"ปลูกมะเดื่อฝรั่งอย่างไรให้ประสบความสำเร็จ" (มกราคม 2022)